Was koche ich heute ?

Zitat von florica:

Wenn du es tippen magst hätte ich das Rezept gerne

Na klar, sehr gerne. Man braucht folgendes:
200gr frische Champions
1 Brokkoli
2 rote Zwiebeln
1 Knobi Zehe
400gr mehlige Kartoffeln
2Becher Sahne
1 Ei

Brokkoli waschen und in Röschen schneiden, die Champions säubern und in grobe Viertel schnippeln. Die Zwiebeln und Knobi schälen, die Zwiebeln würfeln. Dann einen grossen Topf anfeuern, ein Schuss Olivenöl rein und den Brokkoli als erstes anbraten (Brokkoli könnte man zuvor auch blanchieren aber dazu war ich gestern zu faul)
Dann die Champions und die Zwiebeln dazu und scharf anbraten,gestern löschte ich das dann mit einem grosszügigen Schuss Weißwein bevor der gepresste Knobi reinkam aber geht auch mit Wasser.
Herd ausstellen und den Topf zur Seite, nun den Becher Sahne in eine Schüssel, das Ei rein, grosszügig würzen mit Salz, Pfeffer, Ajvar und Kurkuma, alles mit einem Schneebesen gut verrühren und über dem Gemüse breitflächig verteilen. Darauf kann man nun noch Mozarella osä Käse verteilen und ab in den vorgeheizten Ofen bei Ober und unterhitze 170° für ca. 35min.
Dann die Kartoffeln schälen und putzen, grob Vierteln und 10min im Salzwasser kochen, dann eine Handvoll Erbsen aus der TK rein und weitere 10 Minuten kochen. Zwischendurch das Gemüse checken, der Käse darf ruhig etwas braun geröstet werden und die Flüssigkeit zu einer festeren Masse sich umwandeln. Kartoffeln abgießen, stampfen und mit dem weiteren Becher Sahne, Muskat verrühren.

Geht ganz einfach, bon Appetit ^^

LG recovery

Zitat von Axel61:

Heute Abend gibt es wohl Pizza vom lokalen Leiferservice

Pizza mit Quark-Ölteig ist 100mal leckerer und sehr schnell gemacht.
Auch kann man den Teig vor portioniert einfrieren.
Ich friere ihn schon ausgerollt in Scheiben ein, dann einfach gefroren in die Pizza-Form, ne Stunde antauen lassen und dann belegen nach Lust und Laune.
Wenn mal die Passierten Tomaten zuhause fehlen, einfach Ketchup nehmen.

In einer Schüssel 125 g Magerquark, 5 El Olivenöl und 1 Ei (Kl. M) mit den Knethaken des Handrührers verrühren.
200 g Mehl, 1 Tl Backpulver und 1 Tl Salzsorgfältig mischen und mit der Quarkmischung zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händendurchkneten.
Fertig

Pfannkuchen als Pizza auch sehr lecker.
300 ml Milch, 4 Eier (Kl. M), 200 g Mehl und 1 Prise Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab zu einem gleichmäßigen Teig mixen. 10 Min ruhen lassen.

In die heiße Pfanne dick einfüllen und von oben einfach wie eine Pizza belegen aber ohne Passierte-Tomaten.
Wenn der Teig von unten fest ist, in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Oberhitze fertig backen lassen.

Dauert nur 20 Minuten.

Beide Rezepte ergeben jeweils 2 gute Portionen, zur Not auch 3.