Ylva
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Zitat von Mayke1:Salamander
Reptil
Gerät in der Großküche
Was ist das für ein Gerät, das Salamander heißt? Stall
- Stall für Tiere
- Hosenstall bei Männern
63
Spiel Homonyme - Wörter mit 2 Bedeutungen
Was ist das für ein Gerät, das Salamander heißt? Stall
- Stall für Tiere
- Hosenstall bei Männern
A
Anchiwa4964
Gast
Liebe @Ylva ,
ich habe bei Wikipedia folgende Erklärung gefunden:
Ein Salamander (von griechisch salambe Feuerstelle[1]) ist ein Ofen mit starker Oberhitze. In Profiküchen z. B. denen in der Gastronomie dient er zum Gratinieren, Überbacken, Glasieren, Karamellisieren, aber auch zum kurzfristigen Warmhalten von Speisen.[2] Er verfügt über einen höhenverstellbaren Auflagerost und Infrarot-[3] bzw. Halogenheizkörper.[4] Die im Vergleich zu anderen Öfen um ein Vielfaches stärkere Oberhitze ist regulierbar.
Im Salamander werden Speisen vor dem Servieren noch einmal kurz erhitzt, sie bekommen dabei oft einen schönen, appetitlichen Glanz. Stehen die Teller jedoch zu lange unter der Infrarotheizung, trocknet die Speise aus.
Ursprünglich war der Küchen-Salamander ein flaches Brenneisen, das im oder über dem Feuer glühend erhitzt wurde und dann je nach Bedarf kurz oder lang über die zu gratinierende Speise gehalten wurde.
Das Küchengerät verdankt seinen mythisch-zoologischen Namen nicht etwa einem Markennamen, sondern der Beobachtung, dass Salamander oft an aktiven Vulkanen zu finden sind, und der Vorstellung in der Antike, dass sie selbst in Feuersbrünsten überleben könnten.
Quelle: Wikipedia
Liebe Grüßle von Mayke
Meine ältere Tochter ist Hauswirtschaftsmeisterin und arbeitete in ihrer Ausbildung auch in Großküchen. Daher war mir der Name Salamander bekannt.
ich habe bei Wikipedia folgende Erklärung gefunden:
Ein Salamander (von griechisch salambe Feuerstelle[1]) ist ein Ofen mit starker Oberhitze. In Profiküchen z. B. denen in der Gastronomie dient er zum Gratinieren, Überbacken, Glasieren, Karamellisieren, aber auch zum kurzfristigen Warmhalten von Speisen.[2] Er verfügt über einen höhenverstellbaren Auflagerost und Infrarot-[3] bzw. Halogenheizkörper.[4] Die im Vergleich zu anderen Öfen um ein Vielfaches stärkere Oberhitze ist regulierbar.
Im Salamander werden Speisen vor dem Servieren noch einmal kurz erhitzt, sie bekommen dabei oft einen schönen, appetitlichen Glanz. Stehen die Teller jedoch zu lange unter der Infrarotheizung, trocknet die Speise aus.
Ursprünglich war der Küchen-Salamander ein flaches Brenneisen, das im oder über dem Feuer glühend erhitzt wurde und dann je nach Bedarf kurz oder lang über die zu gratinierende Speise gehalten wurde.
Das Küchengerät verdankt seinen mythisch-zoologischen Namen nicht etwa einem Markennamen, sondern der Beobachtung, dass Salamander oft an aktiven Vulkanen zu finden sind, und der Vorstellung in der Antike, dass sie selbst in Feuersbrünsten überleben könnten.
Quelle: Wikipedia
Liebe Grüßle von Mayke
Meine ältere Tochter ist Hauswirtschaftsmeisterin und arbeitete in ihrer Ausbildung auch in Großküchen. Daher war mir der Name Salamander bekannt.
A
Hallo Stromboli,
Spiel Homonyme - Wörter mit 2 Bedeutungen
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Ylva
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fallen
- von einem Baum fallen
- jemandem zur Last fallen
- aus allen Wolken fallen
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Anchiwa4964
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Triangel
Musikinstrument
regionaler Begriff für einen Riss in der Kleidung
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Ylva
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Zähne
- die Zähne im Mund
- die Zähne einer Säge
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Anchiwa4964
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Glocke
im Kirchturm
Verschlussmechanismus im WC-Spülkasten
im Kirchturm
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Ylva
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Kamm
- zum Frisieren
- Bergkamm
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Stromboli
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Flügel
- am fliegenden Tier oder Luftschiff
- Musikinstrument
- Aussenstürmer im Fussball
- Teile von politischen Parteien
usw.
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Ell
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Zug
Die Eisenbahn
Der Luftzug
Starker Zug (starkes ziehen)
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Anchiwa4964
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Lot
Senkblei
Maßeinheit für Gewichte
Lötmittel beim Löten
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Ylva
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Knoten
- Maßeinheit für die Geschwindigkeit eines Schiffes
- ein Knoten in einer Schnur
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Glas
Trinkgefäss
Fenster
bekannte Schauspielerin
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Stelzen
- aus Holz zum Balancieren
- beliebte Speise in Ö
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Zähler
Ablesegerät
Teil eines Bruches (math.)
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Hallo Stromboli,
Ell
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